Pódense comer frías como entrante, ou servir quentes con arroz ou puré de patacas. Mentres escribo, tamén se me ocorre metelas nun bocadillo con queixo e quentalo un pouco á prancha. Mhmmmm…

En todo caso, fan moito avío, xa que aguantan ben dous ou tres días no frigorífico, saben mellor ao día seguinte de facelas e son ideais para levar de picnic.

Ingredientes (para catro persoas, saen 18-20 albóndegas):

500 gr. de carne picada de vacún (tamén pode ser de porco, pero non queda tan ben)

40 gr. de pan (unha rebanda grande de molde, ou un anaco de 4 dedos dunha barra)

100 ml. (medio vaso) de leite

Un ovo grande

Media cebola

Unha culler de mostaza de Dijon.

Unha culler de prebe Perrins.

8-10 pingas de tabasco ou piri-piri

100 gr. de fariña

Aceite de oliva

Sal

  1. Quentamos o leite nun bol e botamos o pan. Deixamos reposar ata que chunche todo o líquido.
  2. Cortamos a cebola en anacos moi finos, o máis que poidamos.
  3. Salamos a carne e botámola nun bol, engadimos o pan co leite, o ovo, a cebola, a mostaza e as salsas.
  4. Batimos con dous garfos, esmagando ben a masa ata que que mesture ben. Leva un ratiño…Pódese usar a batidora, pero con coidado, non queremos que saia puré.
  5. Cas mans, facemos bolas pequenas e redondas (as grandes non frien ben, o tamaño ideal é un chisco máis grande que unha noz).
  6. Botamos a fariña nun prato e rebozamos as bolas nela.
  7. Quentamos o aceite nunha tixola, enchéndoa ata un pouco máis da metade. Cando estea moi quente, botamos as albóndegas. Cando estean douradas por unha metade, damoslle a volta. Non deben estar máis de 40 segundos: mellor que queden pouco feitas por dentro
  8. Retirámolas a un prato cun papel para que absorba o aceite sobrante. Deixamos enfriar.

albondega3

Que vos parecen? Alguén vai facer a proba?