Esta herba tan esquecida foi nun tempo un condimento moi utilizado nas Rías Baixas. O seu nome científico é calamina nepeta. É moi doada de atopar, medra a carón dos muros, en eiras abandoadas, etc. É común en case todas as zonas húmidas galegas.

ACLARACIÓN: é común a confusión entre a herba gateira (nepeta cataria), que é coñecida sobre todo polo efecto que tén nos gatos: ao comer as follas e flores (cousa que moitos fan devecidos) volvense máis agarimosos e se toman moita comezan a tolear, dando voltas e cazando ratos que non existen.

A nébeda ten un sabor e aroma semellante á menta, mesturado cun pouco de anís. Velaiquí tendes cinco propostas, pero non teñades medo a experimentar, que nas persoas non ten efectos secundarios!

  1. Usala co fiúncho para cocer e aromatizar as castañas.
  2. Facer bolos de pote (petotes) para o cocido, coma nesta receita de La cocina de mi abuelo.
  3. Aromatizar o peixe ao forno ou a carne (engadila aos guisos ou na carne da hamburguesa).
  4. Metela las masas doces e salgadas. Filloas, pan, galletas ou biscoitos poden beneficiarse do aroma desta pranta.
  5. Facer infusións ou aromatizar augardente.

Coñecedes algún uso máis? Tendes nébeda na casa? Seguro que non tendes que ir lonxe para atopala.

PD: Investigando para o artigo din con este completo artigo de Jorge Guitián no seu blog. Se queredes saber máis, non dubidedes en pasarvos por alí 😉

nebeda_2