Solombo de porco asado en cervexa tostada

Repasando as entradas do blog decateime de que teño unha leve fixación por facer receitas con alcol. Está a pescada ao forno con viño branco, o churrasco ao ron e o risotto con viño branco. A verdade é que é unha opción pouco coñecida e doada de darlle sabor aos pratos.
Din con esta receita non sei onde, xa nun fun que de atopar a orixinal. O caso é que é un xeito distinto de comer porco, (e ademáis queda moito mollo para mollar o pan ao final!) a cervexa dalle un toque picante e a canela e o loureiro un sabor un chisco amadeirado, moi gustoso. Igual ca nos guisos, sabe mellor se o deixades repousar un día.

Ingredientes
800 gr de solombo de porco, mellor se ten graxa.
600 ml de cervexa tostada
1 cebola grande
50 gr. de manteiga
1 rama de canela
2 follas de loureiro
Sal e pementa ao gusto

  1. Cortamos a cebola en tiras finas (ver vídeo de como facelo apropiadamente nesta ligazón)
  2. Nunha tixola grandeira derretemos a manteiga, douramos a cebola a lume medio ata que estea tenra.porco_prep2
  3. Cortamos o solombo en catro rodas grosas e botámoslle o sal e a pementa.porco_prep1
  4. Retiramos a cebola a un prato e na manteiga restante selamos a carne: cocemola brevemente por todos os lados ata que quede marronciña.
  5. Prequentamos o forno a 150º
  6. Nunha bandexa de cristal colocamos o porco, a cebola e a manteiga que sobre. porco_prep3
  7. Botamos a cervexa por riba e engadimos a rama de canela e o loureiro. Tapamos por completo cun papel albal.porco_prep4
  8. Deixamos cocer no medio do forno a esa temperatura, durante dúas horas.
  9. Retiramos o papel albal e deixámolo cocer 30 minutos máis ata que a carne sexa moi doada de cortar e a salsa mingüe e espese un chisco.
  10. Retiramos a canela e mailo loureiro, servimos o porco acompañado de arroz blanco ou puré de patacas.

porco2


Comments

Deixa unha resposta

Your email address will not be published / Required fields are marked *