Spaghetti alle vongole (con ameixas)

Cando era pequena alguén aprendeume que a pasta non se tomaba con peixe nen con marisco, e tardei moitos anos en superar esa manía, non sei por qué. A pasta vai ben con case calquera cousa! Eu non fixen a proba, mais penso que tamén saberá ben con croques ou mexillóns.

Esta receita é típica en italia, sobretodo na rexión de Nápoles: moi sinxela e bastante lixeira, fai moito avío como prato post-festas de Nadal 😀

Ingredientes (para 4 racións)

400 gr. de spaguetti

1 kilo de ameixas

150 ml. de viño branco seco

150 gr. de tomatiños cherry

1 dente de allo, picado

4 culleres de aceite de oliva

1 chile (opcional)

Sal, pementa ao gusto.

  1. Nunha pota botamos o viño e as ameixas. Co lume medio, tapamos a pota e deixamos que as ameixas abran co vapor do viño. Cando estean todas abertas, retiramos e deixamos enfriar un pouco.
  2. Botamos a cocer os spaghettis segundo as instruccións do fabricante.
  3. Escoamos o líquido do paso 1 tendo conta de que non quede area. Sacamos as ameixas das conchas, deixando algunha enteira para decorar.
  4. Nunha tixola grande quentamos o aceite e botamos: o allo, o sal, a pementa, os tomatiños abertos pola metade (e o chile, se vos gusta picante). Deixamos cocer 5 minutos e esmagamos os tomates cunha culler de pau para que solten a polpa. Engadimos as ameixas e o viño.
  5. Escoamos a pasta e botamola na tixola, remexendo ben.
  6. Colocamos a mestura no prato e decoramos cas ameixas enteiras.

Nota: Non fai falla botarlle queixo, o prato xa ten un sabor moi intenso de seu. Que aproveite!

spaguetti_vongole2


Comments

  1. Xabier Rolán
    12/01/2014 - 14:20

    Que boa pinta!!!!! 🙂

Deixa unha resposta

Your email address will not be published / Required fields are marked *