Ensalada grega de garavanzos

"Da ensalada, dous bocados e deixala", eso di un refrán galego, pero seguro que se refería ás ensaladas tristeiras que se poñen para acompañar: un pouco de leituga e tomate asolagados en vinagre e aceite. Aínda que eu tampouco son moi fan das ensaladas en xeral, cada vez vou probando cousas novas e algunha delas fica no recetario, coma esta completa ensalada de inspiración grega, perfeta para un xantar de verán :). Se queredes ver outras receitas gregas, probade este pastel de allo porro, ou esta sopa fría de iogur e cogombro.

Aguanta un par de días no frigorífico, despois o cogombro e os tomates comezarán a esmorecer.

Ingredientes (para 4 racións)

200 gr. de garavanzos cocidos

Un cogombro grande

2 ou 3 tomates ben maduros

Un pemento roxo (opcional, que hai a quen lle repite)

100 gr. de queixo feta

80 gr. (media lata escoada) de olivas negras

Zume dun limón

Ourego (opcional)

Aceite de oliva virxe extra

Un belisco de sal

  1. Cortamos o cogombro en rodas finas, de medio centñimetro coma máximo, e despois as rodas en cuartos. Cortamos o tomate, o pemento e o queixo en dadiños; e as olivas en rodiñas finas.
  2. Nunha cunca grande botamos os garavanzos, o cogombro, as olivas, o queixo, o pemento (se houbere) e os tomates. Botamos o zume de limón mesturado cun pouco de aceite, o ourego e o sal. OLLO: as olivas e o queixo feta xa levan moito sal, así que andade con conta.
  3. Deixamos arrefriar na neveira durante a lo menos unha hora e servimos cun chisco máis de aceite de oliva por riba.

Que vos parece? Coñecedes máis receitas de ensaladas? Deixádeas nos comentarios!

master


Cinco cousas xeitosas que se poden facer no microondas

O microondas case sempre se usa para quentaren o leite ou as sobras do día antes, pero tamén pode facer avío noutras situacións. Velaiquí tendes unha pequena escolma de trucos.

Se vos gustan este tipo de artigos, lembrade os cinco trucos para facer tortilla de patacas, ou os cinco trucos para facer ben a pasta. E se sabedes algún truco máis co microondas, contádeo nos comentarios!

  1. Facerlle un remollo exprés aos garavanzos/lentellas ou fabas: Se esquecestes poñer os grans a remollo a noite antes, metédeos nun bol cubertos de auga e metédeos no microondas a potencia máxima durante 10 minutos. Despois deixádeo repousar 40 minutos máis dentro, e voilà! Listos para cocer!
  2. Asar patacas: se non tendes forno e queredes unhas patacas asadas que non costa nada de facer, botádelle un ollo a este artigo, do sempre recomendable blog de María Tesouro. Unha guanición de primeira!
  3. Pelar allos máis rápidamente: se metedes os dentes de allo durante 15 segundos a temperatura media, despois será moito máis doado quitarlles a pel.
  4. Arrenxar o mel "duro": cando leva un tempo no bote ou vai moito frío, o mel queda duro e pode ser difícil de estender. Para solucionalo, metémolo 30 segundos a temperatura media e voltará ao seu esplendor. Se aínda quedase duro, repetimos a operación. Vale o mesmo para a Nutella fría ou resesa.
  5. Facer un brownie nun minuto: só cómpre unha taza e os ingredientes, non poño receita porque Internet está cheo delas, coma por exemplo esta. Vai ideal cunha bola de xeado de vainilla, que derretirá co calorciño do brownie. Un consello: O mellor é comelo nada máis facelo, porque aguantar o que se di aguantar, non aguanta ben.

Receita básica de hummus

Ás veces esquecemos que hai cousas que se poden  facer na casa. O caso do hummus é un dos máis sinxelos, só hai que atopar a tahina: véndena en tendas de alimentación natural e grandes superficies. A tahina non é máis ca unha pasta de sésamo torrado, se queredes tamén se pode facer na casa.

Para facer o hummus podemos empregar garavanzos crus e cocelos, ou usar os de bote. Como é un prato moi popular (consúmese en Exipto, Israel, Palestina, Líbano, etc.) ten moitísimas variantes, esta é a receita máis básica, pero pódeselle engadir olivas negras, ou aguacate, ou pementos, piñóns... O que máis vos guste! Se queredes ver máis receitas de hummus, botádelle un ollo a esta de Kukinhas, súper sinxela!

Unha última anotación: os sabores máis fortes que leva son o allo e o limón, e isto vai moito por gustos. A mín gustame o sabor do allo suave, por iso empreguei allo en conserva, deste tipo. Se non tivese, botaríalle medio dente de allo. O mesmo co limón, se vos gusta máis acedo, botade un pouco máis!

Ingredientes (para 3-4 racións, de entrante)

300 gr. de garavanzos cocidos

Zume de medio limón

1 culler de "tahina"

1 dente de allo, ben picado

3 culleres de aceite de oliva, máis un chisco para decoraren

Media culleriña de sal

Un belisco de comiño (opcional)

  1. Colocamos todos os ingredientes nun bol ou no recipiente da trituradora. Batemos ata que se forme unha pasta homoxénea. Se vedes que queda moi seca, engadídelle un pouco máis de aceite ou un par de culleres de auga morna. Tende en conta que ha secar un pouco nas seguintes horas.
  2. Deixamos repousar no frigorífico pola moite e servimos cun pouco de aceite de oliva e pementón doce, acompañado de torradas ou panciños secos.

hummus1

Que aproveite!