Torta de améndoas, cacao e aceite de oliva

Esta é unha receta de pastel de chocolate con aceite de oliva que lin neste blog inglés, onde pode un perderse entre bombas calóricas durante horas. Gustoume porque leva fariña de améndoas (é semellante á de Santiago),  pero tamén chocolate, que eu boto a faltar moito nos postres de sempre. É apta para celíacos.

 

Un consello, se nos vos importa engordar un chisco máis, é tomala aínda quente cunha bola de xeado de vainilla ou con nata montada.

 

Ingredientes (para 8-12 porcións):

150 ml. de aceite de oliva, máis un pouquiño para darlle ao molde.

50 gr. de cacao en pó. (Non vale Cola-cao, eu usei este)

125 ml. de auga fervendo.

2 culleradas de extracto de vainilla.

150 gr. de améndoas moídas.

Media culleriña de bicarbonato.

200 gramos de azucre (se é glas mellor)

3 ovos grandóns.

Un chisco de sal

 

  1. Prequentar o forno a 170º, untar o molde con aceite de oliva, tendo coidado de que as esquinas queden ben cubertas.
  2. Tamizar (cun colador) o cacao nun prato fondo, engadir a agua quente a modiño e remover ata que quede unha pasta cremosa. Botar o extracto de vainilla, remover de novo e deixar enfriar.
  3. Nun bol, mesturar a fariña de améndoas co bicarbonato e o sal.
  4. Noutro bol, bater o azucre, o aceite de oliva e máis os ovos ata que quede unha masa aireada e uniforme. Na receita orixinal puña que había que facelo con batidora de varas, pero eu non teño e fíxena ca normal.
  5. Verter a masa de cacao e seguir batendo, cando estea mesturada engadir pouco a pouco o contido do punto 3.
  6. Botar a masa no molde e cocer durante 40 ou 45 minutos, ou ata que os bordes estean secos e o centro un pouco húmido. Se o pinchades cun coitelo, debería sair bastante limpo, pero con pequenas migas esfareladas.
  7. Deixa enfriar no molde durante 10 minutos e antes de desmoldala pasar un coitelo ou espátula polo borde, para que saia máis facilmente. Pódese decorar botando un pouco de azucre glas cun colador no centro da torta.

amendoas3

Vai moi ben para merendar cun café, lembrade consultar os cinco trucos para facer café na casa.


Farl, pan de pataca

Esta é unha receita típica do norte de Irlanda, aínda que o seu nome vén da palabra escocesa fardel, que quede dicir catro partes. Non é una receita moi apta para o verán, pero como seica este ano non hai, chega o tempo para probar.

Ingredientes (para catro persoas)

4 patacas medianas
100 gramos de fariña + un chisco para botar na tixola
50 gramos de manteiga morna
Un pouco de sal

  1. Pelar e cortar as patacas pola metade. Botar a cocer nunha pota con ben de auga ata que se poidan pinchar comodamente cun garfo. Despois de escorregalas, deixalas un pouco máis ao lume para que queden ben secas, tipo cachelo.
  2. Colocar as patacas nun bol e esmargar cun garfo ata facer unha pasta. Engadir a fariña tamizando cun colador, a manteiga e o sal. Seguir esmagando.
  3. Botar fariña nunha superficie lisa e verter o contido do bol, amasar ata que quede un pouco pegañento. Cunha botella enfariñada, estender a masa formando un círculo de aproximadamente 22 centímetros de diámetro e un centímetro de grosor.
  4. Usando un coitelo enfariñado, dividir en catro partes iguais. Quentar unha tixola e botar un chisco de fariña, repartindoo ben pola superficie. Pasar os cachos de farl cinco minutos por cada lado, ata que estean un pouquiño marrons e algo duriños por fóra. Engadirlles un pouco de sal por riba.

En Irlanda tómanas con touciño, ovos e/ou con black pudding (salchichas de sangue). Eu cominas con xamón serrano e estaban ben boas, tamén podedes probar con queixo brie ou roquefort, e plan lixeiro, cunha ensalada de tomate adobado con aceite de oliva. Non as deixedes enfriar, que entón non valen nada... se tendes que agardar por algo, tapádeas cun pano.

Que aproveite!